Berinjela Recheada

Fonte: http://recetasargentinas.net/ - Argentina

Ingredientes:
¾ kg de carne picada
1 cebola média
½ pimentão vermelho picado
½ pimenta verde picada
Sal, pimenta e colorau a gosto
Molho bechamel
Queijo ralado

Modo de Preparar:
Cortar a berinjela na metade, salgá-las e deixar descansar por 30 minutos.
Após este tempo deixar ferver um pouco, escorrer e retirar a polpa com uma colher.
Reserve a polpa.
Prepare o recheio:
Fritar a cebola e o pimentão.
Em seguida adicionar a carne picada e a polpa da berinjela.
Tempere com sal, pimenta e colorau.
Recheie a berinjela adicione o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado.
Coloque em fôrma e leve a forno moderado até o queijo gratinar.
Sirva com batatas fritas e salada.