Batata com Queijo

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 700 g de queijo prato
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Ferver as batatas.
• Enquanto as batatas cozinham, cortar o queijo em cubinhos.
• Após a fervura das batatas, escorrê-las.
• Leve as batatas ao fogo colocando o queijo cortado por cima por uns 5 minutos.
• Cuidado para não queimar as batatas.
• Tire do fogo e amassar as batatas e o queijo formando um purê.
• Sirva quente.

Fonte: Tradução Peeters Place - http://www.recepten.be – Bélgica

Batata com Cogumelos

Ingredientes:

• 400 g de batatas
• 1 alho poró fatiado
• 1 pacote de sopa de cogumelos
• Cogumelos

Modo de Preparar:

• Cozinhar batatas cortadas em pedacinhos.
• Escaldar o alho poró
• Fritar os cogumelos
• Em um refratário colocar as batatas, o alho poró por cima e cobrir com a sopa de cogumelo.
• Levar ao forno pré-aquecido a 175°C por 15 minutos.
• Acompanha coxinhas de frango assadas.

Fonte: Tradução Peeters Place - http://www.recepten.be – Bélgica

Batata Gratinada

Ingredientes:

• 1 kg de batatas cozidas, descascadas e cortadas em rodelas.
• 1 dente de alho,
• Margarina,
• Sal de ervas,
• Pimenta,
• Noz moscada,
• 200 g de queijo ralado,
• 2 xícaras (chá) de iogurte
• 1 colher (chá) de mostarda.

Modo de Preparar:

• Esfregue uma assadeira com um dente de alho e óleo.
• Coloque uma camada de fatias de batata no fundo.
• Polvilhe-os com sal, ervas; pimenta, noz moscada e queijo ralado.
• Em seguida, coloque outra camada de fatias de batata e polvilhe novamente com temperos e queijo.
• E assim por diante.
• Misturar o iogurte com sal, pimenta do reino e mostarda.
• Espalhar a mistura por cima da batata.
• Coloque pedaços de margarina por cima.
• Levar a forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos.

Fonte: Tradução Peeters Place - http://www.recepten.be – Bélgica

Cavala com Groselhas

Ingredientes:

• 4 cavalas de tamanho médio
• 250 g de groselhas,
• 1 colher (sopa) de manteiga,
• 2 colheres (sopa) de açúcar,
• Noz moscada,
• Suco de limão,
• Sal e pimenta,
• Cebolinha

Modo de Preparar:

• Fazer 3 cortes diagonais nos peixes com uma faca afiada.
• Pincelar os peixes com a manteiga derretida e polvilhar o sal e a pimenta do reino.
• Levar os peixes ao grill em temperatura baixa por cerca de 20 minutos.
• Pincelar com manteiga enquanto grelha.
• Lave muito bem as groselhas.
• Levar as groselhas ao fogo junto com a manteiga até ficar uma polpa macia.
• Peneirar a polpa e adicionar o açúcar, a noz moscada, o sal a pimenta do reino e o suco de limão.
• Servir o peixe com a polpa de groselha.
• Polvilhar a cebolinha picada para servir.

Fonte: Tradução Peeters Place - http://www.recepten.be – Bélgica

Cuba

Doce de Milho à Cubana

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br - Cuba

Ingredientes:
200 g de açúcar
01 pau de canela
Canela em pó – a gosto
05 copos de leite
Casca de 01 limão
06 espigas de milho

Modo de Preparar:
Lave bem as espigas, retirando as cascas.
Rale ou moa o milho.
Numa tigela, junte ao milho ralado o leite, misture bem e coe em um tacho. Junte o açúcar, o pau de canela, a casca do limão e uma pitada de sal.
Vá mexendo, em fogo brando, até engrossar.
Retire a casca de limão e o pau de canela.
Despeje em tacinhas e deixe esfriar.
Polvilhe com canela em pó (quando estiver frio) e sirva.

Flan de Leite à Cubana

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br - Cuba

Ingredientes:
1 colher (chá) de baunilha em pó
1 embalagem de queijo creme
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
500 ml leite
3 ovos

Modo de Preparar:
Bater todos os ingredientes (à exceção do caramelo) no copo misturador ou com a varinha mágica.
Passar uma forma de flan (de metal) por água fria, escorrer bem (sem limpar) e cobrir o fundo com caramelo.
Despejar a mistura dos ingredientes para dentro da forma e colocar a forma em banho-maria (dentro de água) na panela de pressão durante 10 minutos aproximadamente.
Deixar arrefecer e desenformar cuidadosamente.

Mojito

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br - Cuba

Ingredientes:
1 colher (sopa) de concentrado de limão
1 colher (chá) de açúcar
3 gotas de molho inglês
1 ramo de hortelã
1 dose de rum
7up ou Sprite

Modo de Preparar:
Esta bebida tipicamente cubana prepara-se do seguinte modo: começar por colocar o ramo de hortelã lavado no interior do copo alto, acrescentar o açúcar e pisar um pouco com o auxílio de um misturador.
Acrescentar o concentrado de limão, o rum, as gotas de molho inglês e o gelo.
Por fim, encher o copo com 7up ou Sprite e misturar bem.

Moro y Cristiano

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br - Cuba

Ingredientes:
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (café) de pimenta cayena
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícara de arroz branco cozido
4 xícaras de caldo de frango
1 xícara de feijão preto
100 g de presunto defumado
100 g de paio ou chouriço
50 g de toucinho
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
Suco de meio limão
1 tomate maduro
1 folha de louro
Pitada de cominho
Sal

Modo de Preparar:
Colocar o feijão de molho em 4 xícaras de água fria, deixar de molho por cerca de 8 horas ou por uma noite e escorrer.
Cozinhar o arroz branco como de costume.
Picar finamente o toucinho, cortar o chouriço em fatias e o presunto em cubos de 1 cm. Colocar em uma panela o toucinho e o azeite de oliva.
Levar ao fogo baixo e dourar.
Acrescentar as fatias de chouriço e os cubos de presunto.
Refogar por 5 minutos e acrescentar a cebola picada, alho e folha de louro e o açúcar mascavo.
Misturar bem e deixar refogar por mais 5 minutos.
Ralar ou picar finamente o tomate e acrescentar à panela, salpicar com o cominho e acrescentar o feijão escorrido e a pimenta cayena.

Refogar por 1 minuto e acrescentar o caldo de frango.
Tampar parcialmente a panela e cozinhar por cerca de 1 hora e ½ ou até o feijão estar macio.

Temperar com sal e pimenta-do-reino.
Deve restar cerca de 1 e ½ xícaras do caldo.
Se necessário, completar com um pouco mais de caldo.
Nesse momento, acrescentar o suco do limão e 2 xícaras do arroz branco já cozido e misturar bem.
Servir acompanhado de gomos de limão.

Tostone

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br/ - Cuba

Ingredientes:
Óleo de girassol
Banana verde
Sal

Modo de Preparar:
Descascar e cortar as bananas verdes em rodelas muito finas.
Fritar em óleo a ferver durante 2 minutos aproximadamente, ou até que fiquem douradas e escorrer bem, passando depois por papel absorvente.
Temperar com sal fino e servir.
Podem ser servidas como snack aperitivo ou como acompanhamento de pratos diversos.