13/09/2016

Bolo Canadense de Rum


Ingredientes:
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 3 ovos batidos;
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de rum;
  • 400 g de tâmaras sem caroço;
  • 400 g de nozes sem casca;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 xícara (chá de água fervente);
  • ¾ de colher (chá) de sal.

Glacê:
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de rum.

Modo de Preparar:
  • Pique as tâmaras e nozes.
  • Bata a manteiga com o açúcar até misturar bem.
  • Junte as tâmaras e nozes.
  • Adicione o bicarbonato dissolvido na água fervente.
  • Junte os ovos, a farinha e o sal, batendo bem até obter uma massa macia.
  • Acrescente o rum e torne a bater.
  • Despeje a mistura em uma fôrma untada e leve ao forno preaquecido a 150°C por cerca de 1 ½ hora.
  • Deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.
  • Misture os ingredientes do glacê e cubra com ele o bolo ainda quente.


Bacalhau com Molho de Tomate 02


Ingredientes:
  • ½ kg de bacalhau salgado;
  • 5 tomates maduros sem pele picados;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 3 cebolas cortadas em rodelas;
  • 1 colher (sopa) de pimenta-malagueta fresca bem picada;
  • 1 colher (chá) de alho picado;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1 limão cortado em fatias;
  • Ramos de salsinha.

Modo de Preparar:
  • Deixe o bacalhau de molho em água fria por 12 horas.
  • Troque a água a cada 3 horas.
  • Escorra o bacalhau, lave-o em água corrente e corte em pedaços.
  • Cozinhe as batatas, descasque-as e corte em cubos.
  • Frite a cebola no azeite até dourar.
  • Junte os tomates, a pimenta, alho e açúcar.
  • Cozinhe até quase secar.
  • Acrescente o bacalhau, as batatas, abaixe o fogo e tampe.
  • Cozinhe por 20 a 25 minutos.
  • Sirva decorado com as fatias de limão e os ramos de salsinha.


Fonte: http://jornaldodia.com.br – África do Sul

05/09/2016

Molho à Pizzaiola


Ingredientes:
  • 5 tomates médios bem maduros e firmes
  • 300 g de carne de vitela
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de alcaparra
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:
  • Tire os pedúnculos dos tomates e lave-os.
  • Coloque-os em uma panela 2 litros de água fervente.
  • Deixe por 1 minuto, retire do fogo e escorra a água.
  • Tire as peles dos tomates, parta-os ao meio, tire as sementes e pique em tiras finas. Reserve. 
  • Tire as aparas da carne, lave-a e seque com toalha de papel.
  • Corte-a em tiras de 7x3 cm. Reserve.
  • Descasque os dentes de alho e pique em tiras finas. Reserve.
  • Limpe a salsinha, separe as folhas, lave-as em água corrente, seque com toalha de papel e corte finamente.
  • Pique as alcaparras e reserve.
  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, a carne e 3 colheres (sopa) de água. 
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a carne ficar dourada.
  •  Junte o alho, a salsinha e as alcaparras.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos.
  • Adicione os tomates (juntamente com o caldo formado) e o sal.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva com espaguete.


Fonte: http://www.azeite.com.br - Sul da Itália

Molho à Caçadora 01


Ingredientes:
  • Manteiga
  • Cogumelos laminados
  • Cebolinha picada
  • ½ colher (chá) de farinha
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
  • Sal e pimenta
  • Tomilho
  • Louro
  • Caldo de carne
  • 1 noz de manteiga
  • Salsa

Modo de Preparar:
  • Refogue ligeiramente em manteiga os cogumelos laminados e a cebolinha picada.
  • Polvilhe com a farinha e misture.
  • Junte o vinho, concentrado de tomate, sal e pimenta, tomilho, louro e caldo de carne.
  • Coza durante 5 minutos.
  • Fora do lume, junte uma noz de manteiga com salsa picada. 


Fonte: www.peetersplace.com.br - Portugal

Omelete com Ervas 01


Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de estragão

Modo de Preparar:
  • Bater os ovos com o sal, a pimenta e o leite.
  • Acrescentar as ervas picadas e misturar bem.
  • Esquentar a manteiga numa frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro.
  • Derramar os ovos batidos e deixar fritar em fogo alto, movimentando de vez em quando a frigideira para um lado e para o outro de forma a fazer o ovo escorrer do centro para as bordas.
  • Com uma espátula, levantar as bordas da omelete.
  • Se estiver dourada embaixo e cremosa na parte de cima, dobrar ao meio e deixar escorregar devagar para um prato.
  • Se preferir, servir polvilhada com queijo parmesão ralado.


31/08/2016

Torta de Ovos com Bacon

(Flaeskeaeggekage)

Ingredientes:
  • 200 g de bacon em fatias;
  • 6 ovos levemente batidos;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ½ xícara (chá) de leite;
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.

Modo de Preparar:
  • Corte ao meio as fatias de bacon e frite-as sem deixar que torrem demais.
  • Escorra os pedaços em papel-absorvente e mantenha-os quentes no forno.
  • Tire a gordura da frigideira, deixando apenas 1 colher de sopa.
  • Misture a farinha e o sal com os ovos, batendo apenas o suficiente para misturar.
  • Por último, junte o leite, aos poucos.
  • Aqueça a gordura da frigideira e acrescente a mistura de ovos.
  • Abaixe o fogo e deixe fritar sem mexer por 20 minutos.
  • De preferência, coloque a frigideira sobre uma chapa, não sobre o fogo direto, para evitar que a mistura queime por baixo.
  • Transfira com cuidado para uma travessa e enfeite com as tiras de bacon e as cebolinhas picadas.


Fonte: http://www.jornaldodia.com.br - Dinamarca

28/08/2016

Macarrão com Feijão à Moda Napolitana

(Pasta e Fagioli alla Napoletana)

Ingredientes:
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
  • 1 kg de feijão-rosinha (deixado de molho por 24 horas e escorrido);
  • 2 aipos picados (só a parte branca);
  • 6 tomates maduros, sem pele nem sementes; picados;
  • 10 folhas de manjericão picadas;
  • 250 g de macarrão cannellini (tubinhos); sal e pimenta a gosto.

Molho:
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
  • 8 folhinhas de alecrim;
  • 16 folhinhas de sálvia,
  • 3 dentes de alho fatiados;
  • 1 pimenta-vermelha.

Modo de Preparar:
  • Em uma caçarola grande, refogue a cebola e o alho no azeite por 5 minutos em fogo médio.
  • Acrescente o feijão e 3 ½ litros de água.
  • Cozinhe em fogo médio-baixo por 1 1/2 hora, ou até que o feijão esteja macio.
  • Se necessário, acrescente mais água, de modo a manter os feijões cobertos.
  • Enquanto isso prepare o molho aquecendo o azeite com os temperos em fogo médio-baixo por 5 minutos.
  • Coe e reserve.
  • Quando os feijões estiverem cozidos, acrescente à caçarola o aipo, os tomates, o manjericão e o macarrão.
  • Cozinhe até que o macarrão fique macio (cerca de 110 minutos).
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Passe para pratos individuais derrame um pouco do azeite temperado sobre cada um e sirva.


Maçã Cozida com Creme

(Kaymakli Elma Kompostosu)

Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 16 cravos;
  • 4 maçãs descascadas e sem sementes (retire todo o miolo da maçã, sem quebrá-la);
  • ½ xícara (chá) de creme de leite batido em chantilly.

Modo de Preparar:
  • Leve para ferver a água e o açúcar, mexendo até dissolver bem o açúcar.
  • Espete 4 cravos em cada maçã, formando um círculo ao redor da cavidade de onde o miolo foi retirado.
  • Coloque as maçãs na panela, lado a lado.
  • Banhe-as com a calda, abaixe o fogo e tampe.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos, regando às vezes com a calda.
  • Deixe na panela até esfriar bem.
  • Na hora de servir, coloque em cada prato de sobremesa uma maçã, recheie com o chantilly e regue com uma colher (sopa) de calda.


Fonte: www.jornaldodia.com.br - Turquia

16/08/2016

Salada de Camarão e Salsão

 (Hsia-mi-pan-ch'in-ts'ai)

Ingredientes:
  • 1 salsão;
  • 20 camarões secos;
  • 1 colher (sopa) de vinho de arroz (saquê);
  • 1 colher (sopa) de água morna;
  • 1 colher (chá) de molho de soja;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco;
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim.

Modo de Preparar:
  • Lave bem os camarões em água corrente e misture-os com o vinho e a água.
  • Deixe de molho por 30 minutos.
  • Escorra e reserve o líquido.
  • Tire as folhas e partes duras do salsão.
  • Corte em pedaços iguais de cerca de 2x1 cm.
  • Em uma saladeira, misture o líquido dos camarões, o molho de soja, o açúcar, sal, vinagre e óleo.
  • Bata bem para dissolver o açúcar.
  • Junte os camarões e salsões e misture bem.
  • Deixe na geladeira por uma hora antes de servir.


10/08/2016

Lombo de Porco com Suco de Maçã

(Pieczony Schab)

Ingredientes:
  • 2 kg de lombo de porco;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
  • 8 cravos;
  • 1 xícara (chá) de suco de maçã concentrado (ou geleia de maçã).

Modo de Preparar:
  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Tempere o lombo com sal e pimenta e espete nele os cravos, espalhando-os bem por toda a superfície.
  • Coloque o lombo em uma assadeira cujo tamanho dê justo e leve ao forno por uma hora, com a grade na altura média.
  • Retire do forno e espalhe por cima, com ajuda de uma faca, o suco ou geleia de maçã.
  • Asse por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e bem cozida. 


Fonte: www.jornaldodia.com.br - Polônia