Fonte: http://sabores.sapo.cv/ – Cabo Verde
Ingredientes:
1 kg de anchova fresca
1 limão
Um pouco de farinha de trigo
Molho de tomate a gosto
1 ramo de salsa
Azeite, sal a gosto
Modo de Preparar:
Amanhar e escamar o peixe, abrindo-o ao meio; lavar, enxugar e enfarinhar.
Fritar, aos poucos de cada vez, em óleo abundante e muito quente, deixar escorrer num papel absorvente e temperar com sal.
Colocar numa travessa, e guarnecer com quartos de limão e raminhos de salsa.
Servir à parte o molho de tomate.
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