Creme de Cogumelos 03

Fonte: http://www.epicurien.be/ - Bélgica

Ingredientes:
400 g de cogumelos frescos
100 g de toucinho defumado
2 cebolas
1 ½ litros de caldo de aves
200 ml de creme de leite
20 g de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:
Descascar as cebolas e cortá-las finamente.
Cortar o toucinho defumado em cubinhos.
Fritar o toucinho e as cebolas por 3 minutos.
Abaixe o fogo e adicione os cogumelos. Deixe por 5 minutos.
Adicionar o caldo de aves e deixar cozer por 30 minutos em fogo médio.
Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta. Deixar por mais 10 minutos no fogo.
Finalmente misturar tudo e manter por mais alguns minutos no fogo antes de servir.