Fonte: http://www.gastronomias.com/lusofonia - Cabo Verde
Ingredientes:
500 g de açúcar
200 ml de água
30 g de margarina
80 g de queijo tipo Serra
15 g de farinha sem fermento
15 g de maizena
6 ovos
Caramelo líquido
Modo de Preparar:
Leve o açúcar e a água ao fogo até obter ponto de pérola (para confirmar se está em ponto de pérola, encha uma colher de calda e despeje-a lentamente. Está em ponto de pérola se, ao cair, formar um fio ligeiramente preso, cuja extremidade parece uma bolinha).
Retire do fogo, junte a margarina e mexa até derretê-la.
Junte o queijo ralado, a farinha, a maizena e os ovos.
Misture bem e coloque numa fôrma de pudim barrada com caramelo líquido, que deverá levar a cozer em banho-maria (no forno) durante 45 minutos.
