(Witloofsoep
02)
Ingredientes:
- 1 chicória 500 g
- 2 cebolas
- 1 litro de caldo de carne (ou cubos de caldo de carne)
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 copo de leite
- Pimenta, sal, cheiro-verde finamente picado,
- ½ litro de água
Modo de Preparar:
- Lave a chicória.
- Corte-a em pedaços grandes.
- Fervê-la em ½ litro de água com o ½ copo de vinho branco.
- Após cozida a chicória, retire metade da água de cozimento e adicione 1 litro de caldo de carne. (assim o sabor amargo da chicória não predomina mais)
- Adicione as cebolas cortadas em fatias grossas e deixe cozinhar.
- Passe a sopa no liquidificador e a peneire.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione o leite.
- Sirva quente decorada com o cheiro-verde picado.
Referência: Recepten.be
Fonte: www.peetersplace.com.br – Bélgica
