Pudim de Antigamente

Fonte: http://www.reduruguaya.com – Uruguay

Ingredientes:
3 xícaras de leite
1 xícara de farinha de milho
½ xícara de açúcar
1 xícara de coco ralado
2 ovos batidos
4 colheres (chá) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha
1 xícara de uvas passas

Modo de Preparar:
Cozinhar a farinha de milho no leite por 1 minuto.
Retirar do fogo e acrescentar o açúcar, o ovo batido, o coco ralado, a manteiga, a baunilha e as uvas passas.
Colocar em fôrma para pudim com caramelo e levar a banho-maria em fogo moderado por 50 minutos.
Desenformar e decore com geléia.