Lombo Perfumado com Coentro

Ingredientes:

• ½ kg de lombo cortado em Juliana
• ¾ de xícara de coentro fresco picado
• 1 xícara de milho tenro
• 6 tomates vermelhos cortados em quadrados
• 1 cebola branca cortada em Juliana
• 2 colheres de azeite de gergelim
• Opcional
• ¾ de xícara de molho de soja
• 2 colheres de alho natural em pasta
• 1 colher de pimenta-do-reino
• 6 colheres de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Esquentar em frigideira por 2 minutos o azeite de oliva e o azeite de gergelim. 
• Acrescentar a cebola e deixar dourar.
• Acrescentar o tomate e deixar ferver por 5 minutos.
• A esta mistura se coloca o lombo e se adiciona o molho de soja, o coentro, o alho e a pimenta.
• Mexer durante 15 minutos.
• Acrescentar o milho e deixar ferver 15 minutos sem deixar de mexer.
• Se necessário acrescentar sal.
• Quando pronto servir imediatamente.
• Decorar com coentro fresco e tomates.

Referência: Elheraldo.com
Fonte: www.peetersplace.com.br - Colômbia