Bolo Canadense de Rum

Ingredientes:

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
• 3 ovos batidos;
• ¾ de xícara (chá) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de rum;
• 400 g de tâmaras sem caroço;
• 400 g de nozes sem casca;
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• 1 xícara (chá de água fervente);
• ¾ de colher (chá) de sal.

Glacê:

• ¾ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de rum.

Modo de Preparar:

• Pique as tâmaras e nozes.
• Bata a manteiga com o açúcar até misturar bem.
• Junte as tâmaras e nozes.
• Adicione o bicarbonato dissolvido na água fervente.
• Junte os ovos, a farinha e o sal, batendo bem até obter uma massa macia.
• Acrescente o rum e torne a bater.
• Despeje a mistura em uma fôrma untada e leve ao forno preaquecido a 150°C por cerca de 1 ½ hora.
• Deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.
• Misture os ingredientes do glacê e cubra com ele o bolo ainda quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br- Canadá

Bacalhau com Molho de Tomate 02

Ingredientes:

• ½ kg de bacalhau salgado;
• 5 tomates maduros sem pele picados;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 3 cebolas cortadas em rodelas;
• 1 colher (sopa) de pimenta-malagueta fresca bem picada;
• 1 colher (chá) de alho picado;
• 1 colher (chá) de açúcar;
• 1 limão cortado em fatias;
• Ramos de salsinha.

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho em água fria por 12 horas.
• Troque a água a cada 3 horas.
• Escorra o bacalhau, lave-o em água corrente e corte em pedaços.
• Cozinhe as batatas, descasque-as e corte em cubos.
• Frite a cebola no azeite até dourar.
• Junte os tomates, a pimenta, alho e açúcar.
• Cozinhe até quase secar.
• Acrescente o bacalhau, as batatas, abaixe o fogo e tampe.
• Cozinhe por 20 a 25 minutos.
• Sirva decorado com as fatias de limão e os ramos de salsinha.

Fonte: http://jornaldodia.com.br – África do Sul

Molho à Pizzaiola

Ingredientes:

• 5 tomates médios bem maduros e firmes
• 300 g de carne de vitela
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de alcaparra
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tire os pedúnculos dos tomates e lave-os.
• Coloque-os em uma panela 2 litros de água fervente.
• Deixe por 1 minuto, retire do fogo e escorra a água.
• Tire as peles dos tomates, parta-os ao meio, tire as sementes e pique em tiras finas. Reserve. 
• Tire as aparas da carne, lave-a e seque com toalha de papel.
• Corte-a em tiras de 7x3 cm. Reserve.
• Descasque os dentes de alho e pique em tiras finas. Reserve.
• Limpe a salsinha, separe as folhas, lave-as em água corrente, seque com toalha de papel e corte finamente.
• Pique as alcaparras e reserve.
• Coloque em uma panela o azeite de oliva, a carne e 3 colheres (sopa) de água. 
• Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a carne ficar dourada.
•  Junte o alho, a salsinha e as alcaparras.
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos.
• Adicione os tomates (juntamente com o caldo formado) e o sal.
• Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora.
• Acerte o sal e retire do fogo.
• Sirva com espaguete.

Fonte: http://www.azeite.com.br - Sul da Itália

Molho à Caçadora 01

Ingredientes:

• Manteiga
• Cogumelos laminados
• Cebolinha picada
• ½ colher (chá) de farinha
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
• Sal e pimenta
• Tomilho
• Louro
• Caldo de carne
• 1 noz de manteiga
• Salsa

Modo de Preparar:

• Refogue ligeiramente em manteiga os cogumelos laminados e a cebolinha picada.
• Polvilhe com a farinha e misture.
• Junte o vinho, concentrado de tomate, sal e pimenta, tomilho, louro e caldo de carne.
• Coza durante 5 minutos.
• Fora do lume, junte uma noz de manteiga com salsa picada. 

Fonte: www.peetersplace.com.br - Portugal

Omelete com Ervas 01

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 1 colher (sopa) de hortelã
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de estragão

Modo de Preparar:

• Bater os ovos com o sal, a pimenta e o leite.
• Acrescentar as ervas picadas e misturar bem.
• Esquentar a manteiga numa frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro.
• Derramar os ovos batidos e deixar fritar em fogo alto, movimentando de vez em quando a frigideira para um lado e para o outro de forma a fazer o ovo escorrer do centro para as bordas.
• Com uma espátula, levantar as bordas da omelete.
• Se estiver dourada embaixo e cremosa na parte de cima, dobrar ao meio e deixar escorregar devagar para um prato.
• Se preferir, servir polvilhada com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br - França

Torta de Ovos com Bacon

(Flaeskeaeggekage)

Ingredientes:

• 200 g de bacon em fatias;
• 6 ovos levemente batidos;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• ½ colher (chá) de sal;
• ½ xícara (chá) de leite;
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.

Modo de Preparar:

• Corte ao meio as fatias de bacon e frite-as sem deixar que torrem demais.
• Escorra os pedaços em papel-absorvente e mantenha-os quentes no forno.
• Tire a gordura da frigideira, deixando apenas 1 colher de sopa.
• Misture a farinha e o sal com os ovos, batendo apenas o suficiente para misturar.
• Por último, junte o leite, aos poucos.
• Aqueça a gordura da frigideira e acrescente a mistura de ovos.
• Abaixe o fogo e deixe fritar sem mexer por 20 minutos.
• De preferência, coloque a frigideira sobre uma chapa, não sobre o fogo direto, para evitar que a mistura queime por baixo.
• Transfira com cuidado para uma travessa e enfeite com as tiras de bacon e as cebolinhas picadas.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br - Dinamarca

Macarrão com Feijão à Moda Napolitana

(Pasta e Fagioli alla Napoletana)

Ingredientes:

• ½ cebola picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
• 1 kg de feijão-rosinha (deixado de molho por 24 horas e escorrido);
• 2 aipos picados (só a parte branca);
• 6 tomates maduros, sem pele nem sementes; picados;
• 10 folhas de manjericão picadas;
• 250 g de macarrão cannellini (tubinhos); sal e pimenta a gosto.

Molho:

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
• 8 folhinhas de alecrim;
• 16 folhinhas de sálvia,
• 3 dentes de alho fatiados;
• 1 pimenta-vermelha.

Modo de Preparar:

• Em uma caçarola grande, refogue a cebola e o alho no azeite por 5 minutos em fogo médio.
• Acrescente o feijão e 3 ½ litros de água.
• Cozinhe em fogo médio-baixo por 1 1/2 hora, ou até que o feijão esteja macio.
• Se necessário, acrescente mais água, de modo a manter os feijões cobertos.
• Enquanto isso prepare o molho aquecendo o azeite com os temperos em fogo médio-baixo por 5 minutos.
• Coe e reserve.
• Quando os feijões estiverem cozidos, acrescente à caçarola o aipo, os tomates, o manjericão e o macarrão.
• Cozinhe até que o macarrão fique macio (cerca de 110 minutos).
• Tempere com sal e pimenta.
• Passe para pratos individuais derrame um pouco do azeite temperado sobre cada um e sirva.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br - Itália

Maçã Cozida com Creme

(Kaymakli Elma Kompostosu)

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água;
• 16 cravos;
• 4 maçãs descascadas e sem sementes (retire todo o miolo da maçã, sem quebrá-la);
• ½ xícara (chá) de creme de leite batido em chantilly.

Modo de Preparar:

• Leve para ferver a água e o açúcar, mexendo até dissolver bem o açúcar.
• Espete 4 cravos em cada maçã, formando um círculo ao redor da cavidade de onde o miolo foi retirado.
• Coloque as maçãs na panela, lado a lado.
• Banhe-as com a calda, abaixe o fogo e tampe.
• Deixe cozinhar por 15 minutos, regando às vezes com a calda.
• Deixe na panela até esfriar bem.
• Na hora de servir, coloque em cada prato de sobremesa uma maçã, recheie com o chantilly e regue com uma colher (sopa) de calda.

Fonte: www.jornaldodia.com.br - Turquia

Salada de Camarão e Salsão

 (Hsia-mi-pan-ch'in-ts'ai)

Ingredientes:

• 1 salsão;
• 20 camarões secos;
• 1 colher (sopa) de vinho de arroz (saquê);
• 1 colher (sopa) de água morna;
• 1 colher (chá) de molho de soja;
• ½ colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de vinagre branco;
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim.

Modo de Preparar:

• Lave bem os camarões em água corrente e misture-os com o vinho e a água.
• Deixe de molho por 30 minutos.
• Escorra e reserve o líquido.
• Tire as folhas e partes duras do salsão.
• Corte em pedaços iguais de cerca de 2x1 cm.
• Em uma saladeira, misture o líquido dos camarões, o molho de soja, o açúcar, sal, vinagre e óleo.
• Bata bem para dissolver o açúcar.
• Junte os camarões e salsões e misture bem.
• Deixe na geladeira por uma hora antes de servir.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br - China

Lombo de Porco com Suco de Maçã

(Pieczony Schab)

Ingredientes:

• 2 kg de lombo de porco;
• 1 colher (chá) de sal;
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
• 8 cravos;
• 1 xícara (chá) de suco de maçã concentrado (ou geleia de maçã).

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 180°C.
• Tempere o lombo com sal e pimenta e espete nele os cravos, espalhando-os bem por toda a superfície.
• Coloque o lombo em uma assadeira cujo tamanho dê justo e leve ao forno por uma hora, com a grade na altura média.
• Retire do forno e espalhe por cima, com ajuda de uma faca, o suco ou geleia de maçã.
• Asse por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e bem cozida. 

Fonte: www.jornaldodia.com.br - Polônia